枝江因汉、唐时期属武陵郡，故名。历史悠久，文化灿烂，早在春秋战国时期就有“荆楚名邑”之称。春秋战国时，枝江是楚国的国都，史称汉水流域政治、经济、文化中心。
一、枝江鱼糕“鱼糕”为汉水鱼制成，色白肉嫩，清香可口。制作：选1斤左右的草鱼清洗干净，把鱼头尾砍掉，将鱼剁成块，放入盆里加入少许盐、料酒、淀粉搅拌均匀；然后放入蒸锅里蒸熟待用，在蒸鱼的过程中再放入适量的葱姜碎和花椒粉、味精等调料；蒸好后取出来晾凉待用。烹饪方法：把一块鱼糕切成小块备用；起锅放入适量植物油烧热后下入葱姜碎和花椒粉，然后再加入适量酱油爆香；再加入少量水熬成汁，再用淀粉勾芡即可；将炒好的鱼糕均匀裹上浆汁装入盘中。二、枝江饼枝江饼，是一种以糯米为主要原料的小吃食品，制作时把糯米磨成粉后按一定比例拌入馅料或直接用糯米粉加少量面粉调成的糊粉状，再搓成长条状，切成每50克为一小块，用水煮熟后即可食用。其制作工艺复杂，有蒸、炸、炒等多种做法，其中蒸制较为简单，蒸出来的枝江饼颜色金黄美观，酥松香甜。枝江饼一般在每年春节前后上市，可一直吃到开春。
三、枝江大青虾枝江大青虾，俗称"河虾"，系枝江市特产，其肉嫩味鲜，营养丰富。经检测：每百克青虾含蛋白质19.8克，脂肪0.6克；含维生素C14毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.3毫克；并含有大量的钙、磷、铁以及各种微量元素。四、枝江花豆“花豆”，又称“绿豆”，“青豆”，是我国传统的蔬菜之一。它既可炒食或煮汤，又可作糕点、油炸、蒸菜和制汁等。据《本草纲目》记载，它对高血压和冠心病有一定的食疗作用。花豆，因形似人的头发而得名。据传，早在清代嘉庆年间，枝江一位名叫黄启昌的富户就用它炒食过康熙皇帝所赐的御宴。五、马氏牛肉粉马氏牛肉粉以汤清、肉烂、粉细等特点，在宜昌及湖北享有盛名。粉细汤清，牛肉烂而不碎，肉筋嚼而不硬，汤味鲜香。在枝江县城的街头或小巷子里都有卖“马氏牛肉粉”的摊子。它的起源传说很多，其中有个说法是：清朝咸丰年间，从襄阳（今襄阳）移民到枝江城区（古称枝江）马家湾，在这里开设粉店谋生定居下来，并在一口大铁锅里煮起了牛肉粉。
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