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品不尽的枝江土味过早

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医院订阅哦   早餐是能量加油站。对将近10个小时不停消耗能量却没有补充的身体来说,吃一顿营养而美味的早餐是一件必须而且快乐的事情。   枝江以其极大的包容性,汇聚了南北东西各个派别的的早餐,北派的面条、饺子,南派的粥汤、米线,汉派的炸酱面…….早餐品种五花八门。而能嚼出枝江风味,勾起淡淡乡情的,还是少不了这些枝江老味道——一   这是位于江口商业城大门口的一家早点铺子。每天的早上,是这条街最热闹的时候。北边是国道,东来西往的车辆络绎不绝;南边是商业街,居民买菜、购物都得从这路过。所以这家店很聚人气。   早点店的老板姓廖,江口本地人,经营这家店五、六年了。早点除了蒸菜、包面等大众早餐外,最叫座的,还是他家的“小汤锅”。到了江口,随便问谁,都可以准确告诉你老廖家的“汤锅子”在哪里。   老廖家的“汤锅子”大小不一,根据客人的人数定。四人以下炖小锅,四人以上炖中锅,八人以上炖大锅,价格从30元开始,到80元不等。汤锅的品类很多,鱼、排骨、牛肉、羊杂、鸡、蹄子等,应有尽有。所有的汤锅都是现场制作,根据客人的喜好和口味添加佐料,可辣可清淡,由你说了算。

  店里共两间屋子,长长短短、方方圆圆七八张桌。三五个人坐拢了,点好锅,等个20分钟左右,热乎乎、香喷喷的锅就端上来了。点上酒精炉子,幽蓝的火焰舔着锅底,不一会,锅里的食物“突突”地开始翻滚起来,魔芋、葱花、红辣椒将色彩和味道搅和得无可挑剔。

  好酒的男人这时候可以斟上一杯酒,举箸持杯,谈笑之间,美好的一天在升腾的美味中开始了……二   早上六点,家住市幼儿园的高阿姨就起床开始打点她的小推车。油、面、还有切好的红薯丁被一样样地放上了车。红薯饼是入秋后才开始做的,炸糍粑、炸饺子,炸油香,一年四季都有,而她家最拿手的,是她的炸“金果条”。高阿姨的小摊摆在马店路与金融巷的路口,很多人会绕道来买。

  “金果条”是枝江一种传统早点,抓一把揉好了的糯米面,把它搓成又胖又矮的模样,放在油锅两面翻炸,直到全身金黄。沥干油放白糖里裹一裹,仿佛穿上了一件白色外套,热热乎乎地吃下去,香酥脆滑,甜而不腻,口齿留香。

  小巷幽深。但是好吃的东西,不怕巷子深。

三   枝江人过早,如果喜欢吃得隆重一点,就去“吃早饭”。很多外地人对枝江人早上吃饭的习惯表示不理解,但是枝江人自己觉得吃得特别有滋味。这种情结,也会感染外地人,让他们也爱上枝江的“早饭”。   位于友谊大道上的“小李蒸菜”在枝江城区颇有名气。李军号、王丽夫妇俩在这里经营早饭和蒸菜在已有17个年头了。   不论春夏与秋冬,夫妻俩每天的工作都是从凌晨四点钟开始。生火,摆放桌椅,拌菜装钵,有条不紊。   五点整,夫妇俩开车去城南市场选购新鲜的蔬菜。不到半个小时,各种各样的蔬菜就塞满了后备箱。王丽说,这还不够一天的用量。回到店里,大伙开始摘洗这些还带着露水的蔬菜。六点刚过,店里就来了第一批客人。陆陆续续地,客人逐渐到来。七点半前后,屋里屋外的几张桌子都坐满了,夫妇俩里里外外地招呼着。九点钟以后,吃早饭的客人渐次少了,夫妇俩有空坐下来喝口水,歇会了。   一年天,夫妇俩的每天的日子就这样循环着,辛苦而充实。17年前他们白手创业,起早贪黑,从一两张桌子干起。现在他们住上了楼房,买了小车,还请了六七个帮手,一年有了40多万的收入。一锅锅热气腾腾的蒸菜,蒸出小两口蒸蒸日上的生活……   王丽说,她已经好多年没有出去玩过了。女儿今年读初三,他们的心愿就是希望女儿能上个好高中,和小李有空好好跟自己放个假。   人生有百味。一顿早餐,也有甜有咸,有辣有酸。人生如美食,美食亦如人生,酸甜苦辣都需要自已去品尝,而真正的味道,也只有自己知道……

来源:市广电局

作者:姜开梅

图片:安超、程应海

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