今天讲一讲特曲、头曲、二曲。
市场上会有很多会用特曲、头曲、二曲命名的白酒。
比如常见的泸州特曲，泸州二曲、洋河大曲、枝江大曲等等。
酿酒离不开酒曲这一点大家都知道，酒曲是糖化发酵剂，非常重要，可以说是决定了酒的香型风格。
这就让让很多消费者有了误解，会认为特曲、头曲、二曲是用不同级别的酒曲酿造出来。
白酒酒曲根据工艺不同一般分为大曲、小曲、麸曲，
但没有根据质量高低再分为特曲、头曲、二曲之说。
简单说吧特曲、头曲、二曲、这个曲和酿酒用的酒曲没有任何关联，就是是厂家用于区别酒的等级的一种方式，相当于，特优、优、良好！这是一种俗语，不是专业词汇。
另外注意，这种分级，只限于同一个酒厂，不同酒厂间的特曲、头曲、二曲、没有可比性。
现在来看，就是一个名称而已，不单和酒曲没有关系，和产品质量也没有必然关系，就像你给小孩起名叫冠军的，魁首，书记，只是一种寓意，代表父母的期望而已。
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