是小曲固态法白酒，是通过固态酿造法配以小曲酿造出来的酒水。与大曲酿造方法不同的是，小曲在整个酿造过程中不仅仅充当糖化剂用来将原料分解成糖，同时还代替了酵母的位置直接将糖转化成酒精，省去了大曲酒需要添加酵母这一步。
小曲固态法白酒怎么样小曲固态法酒是通过往原料中添加小曲而酿造出来的酒水。市场上的代表品牌有：枝江小曲酒、白云边小曲酒、江津小曲酒、江小白酒等等。
因为发酵工艺的原因，导致小曲固态法酒的整体发酵周期只有不到一个月的时间，酒水中的酸类物质以及醇类物质还没有发酵完全，所有整体口味喝起来是没有大曲酒那么香的。
但是小曲固态法酒主打的特色就是清柔风味，其整体的酒感表现为：入口微甜、回味微香、绵柔净冽、好喝不上头等特点，并且这些特点只属于小曲固态法酒的。
以至于大曲酒虽然醇厚，但总会有人偏爱味道柔和的小曲酒。
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